Cara Mengentalkan Chili

Cara Mengentalkan Chili

Cara Mengentalkan Chili,Jika terlalu banyak cairan di dalam chili Anda, ada beberapa cara Anda bisa mengentalkannya di saat terakhir. Beberapa metode memang mengubah rasanya sedikit, namun perbedaannya biasanya tidak dramatis. Jika Anda ingin tamu makan malam Anda bisa memilih mengentalkan porsinya sendiri atau memakannya sebagai chili cair, ada bagian terakhir mengenai cara mengentalkan hidangan chili individu. Terus membaca untuk mempelajari lebih lanjut mengenai metode ini secara detil.yang telah kita rangkum dalam FFMC-74

yang disupport oleh Download IDNPlay

Gunakan Metode Pengentalan Standar

Gunakan tepung.

 Anda juga bisa menggunakan bubuk protein (tersedia di toko obatm dan beberapa toko bahan makanan) untuk mengentalkan “chili kalori rendah”. Masukkan bubur yang terbuat dari ¼ cup (60 ml) air dingin (atau tuangkan sedikit cairan chili untuk digunakan) dan 2 sdm (30 ml) tepung.[1]

  • Aduk tepung dan air dalam mangkuk terpisah, mengocok dengan garpu sampai hasil pengental lembut dan tanpa gumpalan.
  • Masukkan campuran tepung ke dalam chili dan masak pada suhu sedang pada kompor, mengaduk terus-menerus, sampai cairan mendidih dan mengental. Ini seharusnya hanya memakan waktu beberapa menit.
  • Teruskan memasak dan mengaduk selama satu menit lagi setelah chili mengental agar tepung tercampur sempurna dengan chili. Kalau tidak, Anda mungkin akan merasakan tepung dalam chili.
  • Untuk porsi chili yang lebih besar dimana cairannya sebanyak 2 cup (500 ml) atau lebih, gandakan jumlah tepung dan air yang Anda gunakan.
  • Walaupun tepung merupakan pengental tanpa rasa, beberapa orang percaya bahwa menggunakan terlalu banyak tepung dan air dalam chili Anda bisa mengurangi dan melarutkan rasanya, membuatnya tidak begitu kuat.

 Buat bubur tepung kanji.

 Campurkan 1 sdm (15 ml) tepung kanji dengan 1 sdm (15 ml) air dingin untuk dimasukkan ke dalam chili.

  • Kocok tepung kanji dan air dalam mangkuk kecil terpisah sebelum memasukkannya ke dalam chili. Pastikan tidak ada gumpalan.
  • Masukkan dan aduk bubur ke dalam chili hangat dan panaskan pada suhu sedang sampai campuran menggelembung dan mengental. Anda seharusnya melihat hasil dalam beberapa menit.
  • Tambahkan tepung kanji dan air lagi, jika diperlukan. Jika chili tidak cukup kental, Anda bisa membuat bubur lagi untuk dimasukkan. Porsi besar dengan cairan lebih dari 2 cup (500 ml) mungkin memerlukan dua kali jumlah bubur tepung kanji, atau lebih banyak.
  • Masak chili selama 2 menit lagi setelah mengental agar tepung kanji hancur sepenuhnya. Jika tidak, bisa mengubah rasa chili.
  • Ketahuilah bahwa tepung kanji menghasilkan penampilan yang sedikit berkilau.
  • Ketahui juga bahwa tepung kanji tidak memiliki rasa dan tidak akan mengubah rasa chili; namun, jika Anda menambah terlalu banyak bubur, itu bisa melarutkan rasa dan menguranginya.

 

Cobalah tepung jagung atau masa harina.

Menambahkan 2 sampai 3 sdm (30 sampai 45 ml) tepung jagung ataupun masa harina langsung ke dalam chili juga akan mengentalkan cairan.[2]

  • Tambahkan tepung jagung atau masa harina ke dalam chili tanpa mencampurkannya dengan air terlebih dahulu. Aduk merata agar menyerap cairan, mengentalkannya.
  • Biarkan chili mendidih selama 5-7 menit setelah menambahkan pengental.[3]
  • Tepung jagung halus mirip tepung namun memiliki rasa jagung kuat, karena berasal langsung dari jagung. Masa harina juga memiliki rasa kuat, karena berasal langsung dari bubur jagung.
  • Menambahkan tepung jagung ataupun masa harina akan mempengaruhi rasa chili. Ini bisa memberi rasa polenta ataupun tortilla shell pada cairan.
  • Walaupun banyak orang merasa bahwa rasa tambahan cocok dengan rasa chili, orang lain malah berpendapat bahwa itu mengotori rasanya.

Cobalah ararut.

Tambahkan 1 sdt (5 ml) ararut yang dicampurkan dengan 1 sdt (5 ml) air dingin ke dalam chili dan biarkan mendidih sehingga kental.

  • Campurkan air dan ararut terpisah dalam mangkuk kecil hingga lembut.
  • Setelah memasukkan bubur, biarkan chili mendidih, mengaduknya secara menerus. Cairan seharusnya mengental dengan cepat.
  • Ararut merupakan pati yang diambil dari tanaman ararut. Ini biasanya bisa ditemukan di dekat tepung kanji.
  • Ararut tidak menimbulkan rasa dan kuat, sehingga hanya membutuhkan sedikit saja. Karena hanya sedikit yang dibutuhkan, ini seharusnya tidak terlalu melarutkan rasa, membuatnya favorit untuk banyak penggemar chili.
  • Seperti pati lainnya, ararut akan menambahkan sedikit kilauan pada cairan chill

 

Biarkan chili mereduksi.

Buka penutup panci chili Anda dan biarkan mendidih selama 30-60 manit lagi.

  • Anda bisa meninggikan suhu untuk mengurangi waktu, membawanya lebih dekat pada 30 menit. Namun, jangan biarkan chili mendidih sepenuhnya. Jika Anda terus memasak chili pada suhu rendah dengan mendidih perlahan, mungkin membutuhkan lebih dekat dengan 60 menit sebelum reduksi banyak terlihat.
  • Proses ini menggunakan evaporasi untuk mereduksi jumlah cairan dalam chili. Membuka penutup memaksimalkan efek dengan membolehkan lebih banyak uap keluar.
  • Cairan chili yang tersisia akan memiliki rasa yang lebih kuat dan kental setelah reduksi selesai.
Comments are closed.